понедельник, 7 марта 2016 г.

Масленица пришла!


В этом году начало масленичной недели совпало с выходным днем, а значит есть время на эксперименты. В блоге есть несколько рецептов блинов и блинчиков, самые любимые из них Блины по-ленинградски и Блинчики от Тети Маши. Они заслуженно стали хитами не только на моей кухне.
Но некоторые из вас в курсе, что я ищу рецепт блинов на опаре, которые были бы похожи на блины моей бабушки. Ее рецепт, к сожалению, утерян, но я хорошо их помню. Они были толстыми, на вкус кислыми. Бабушка оставляла часть теста, ставила его в холодильник, на следующий день подмешивала туда новую порцию и так несколько раз. Готовый блин посыпала крупной солью и этот вкус, из детства, я не забуду никогда.
Уже перепробовано много рецептов и тот, который я делала сегодня, мне очень понравился. Получится ли его подмешать и станут ли они кисловатыми, я проверю завтра.
А сегодня это просто отличные толстые блины с нейтральным вкусом и хрустящими краешками, даже если готовые постояли в холодильнике и были повторно разогреты. А тесто такое интересное, как пенка на капучино.


Блины на опаре




понедельник, 12 октября 2015 г.

Салат из цветной капусты и яиц

Кто бы мог подумать, что цветную капусту можно есть сырую. Более того, она очень вкусная.
Этот рецепт увидела в ЖЖ nnsvz_1. Только заправку я сделала другую.
В этом году у нас какая-то странная капуста выросла, до августа ни намека не было на кочан, одна ботва была, я даже хотела ее выдернуть, но все руки не доходили. А в конце сентября вдруг увидели, что она вымахала ого-го. Собрали урожай и я вспомнила про рецепт.

Салат из цветной капусты и яиц


понедельник, 31 августа 2015 г.

Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой

В этом году мы маньяки овощей :-) Никогда так много не ели, а тут как прорвало. Особенно на баклажаны. Я их не особенно любила раньше, но в прошлом году, уже на закате сезона, распробовала и ждала этим летом с нетерпением.
Вкуснейший теплый салат. Оказалось, что мед в заправке прекрасно сочетается с запеченными баклажанами. На фото салат еще не перемешан, потому что в перемешанном виде он не очень фотогеничен, за то вкусный.
Рецепт взят в сайта "Еда"


Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой

пятница, 21 августа 2015 г.

Жареная баклажанная икра кусочками

Да, мы любим овощную икру :-)
Как говорится, хороша ложка к обеду, поэтому выкладываю еще одну вкусную икру. Фото еще прошлогоднее, но в сезон баклажанов рецепт не выложила, а теперь вспомнила весьма кстати.
Пропорции в рецепте очень приблизительные, но и так все понятно. Я делала с белыми баклажанами, они не горчат, поэтому я не ждала пока они в соли полежат.
Рецепт взят с сайта Еда

Жареная баклажанная икра кусочками 

По мотивам кабачковой икры

Еще не закончился сезон кабачков и цуккини? Мы их столько собрали, что хватит до зимы.
Консервировать я не хочу, а жарю оладушки и делаю икру. Рецепт кабачковой икры у меня уже есть. По мотивам сделала икру из цуккини. В оригинальном рецепте указано, что перец надо брать обязательно красный, я же заменила местными перцами. Знаете, такие желто-зеленые, не очень мясистые и иногда не очень вкусные? Вот и мне такие попались, в салат не пойдут, а в икру прекрасно вписался. И вместо томатного сока положила свежие помидоры.

Икра из цуккини