воскресенье, 9 ноября 2014 г.

Идеальные творожники

У меня никогда не получались сырники (творожники). Года 3 назад пробовала по разным рецептам, но все напрасно - либо растекались по сковороде, либо были сильно мучнистые. Недавно, случайно, наткнулась на сообщество в ЖЖ kovzp. Идея сообщества проиллюстрировать книгу о вкусной и здоровой пище. Многие знакомы с этой книгой, у многих она есть дома и многие любили ее разглядывать в детстве.


Книга, кстати, очень интересная. Там множество толковых рецептов. Хотя есть и непривычные для меня вещи, например, большое количество уксуса в заправках к салату. Это навскидку, что в глаза бросилось.
В том сообществе я и увидела рецепт творожников. Готовила их Инна. Здесь она очень хорошо пишет о книге и раскрывает главные секреты идеальных сырников.
Я готовила строго по рецепту, руководствуясь советами Инны. Получились отличные сырники. Лучшая похвала рецепту - это, когда мама сказала, что на вкус сырники как у ее бабушки.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 18 небольших сырнечков. Половину я пожарила сразу, а вторую половину, в качестве эксперимента, заморозила и пожарила на следующий день не размораживая. Сырники достойно выдержали эксперимент. Теперь могу их делать в прок, сразу большую партию.

Творожники


среда, 29 октября 2014 г.

Маринованные вешенки

Когда в прошлом году Антон привез мне вешенки, я не знала, с какой стороны к ним подойти и отдала свекрови. У нее получились отличные тряпочки :-) К этому сезону я основательно подготовилась, нашла прекрасные рецепты в проверенных блогах. Один из них, жареные вешенки в чесночном маринаде, я уже показывала. Теперь пришла очередь рецепта из блога "Обо всем понемножку". Свете я очень доверяю, поэтому сразу приготовила грибочки на праздничный стол. Гости оценили на 5+.
Правда пришлось кое-что изменить. Уксусную эссенцию я не нашла, пришлось довериться таблице перевода в 9 % уксус. И еще мы не очень любим семена укропа.
Грибы вышли плотненькие, хрустящие. Время варки идеальное.

Маринованные вешенки


понедельник, 27 октября 2014 г.

Немного осенней красоты

На позапрошлой неделе мы опять ездили в деревню. Так получилось, что я ехала одна, муж уехал раньше. Сошла с электрички и оказалось, что маршрутки не будет о_О С одной стороны лес, с другой поле - наслаждайся! Предстояло пройти 9 км. А главное, что это не трасса, а считай проселочная дорога, только асфальтированная, и машины там редкость. Но все таки мне очень повезло, прошла только 1,5 км и остановилась попутка.


суббота, 18 октября 2014 г.

Индюшиная нога с запеченной тыквой

Случайно наткнулась на рецепт в журнале Зоряны "О вкусной и здоровой пище".
И все так совпало, что и индюшку мы любим во всех проявлениях, и тыквы вкусные с нашего огорода привезли, и даже тимьян, который отлично гармонирует с тыквой, у меня был в наличие
В общем, решила, что это судьба. И оказалась права - получилось очень вкусно. Правда нога оказалась не очень удобной в разделке, в следующий раз возьму бедро без кости. И тыквы положу больше.
Кстати, на следующий день и в холодной виде мясо, на мой взгляд, еще вкуснее. Поэтому можно смело готовить бедро ее для нарезки на праздничный стол.

Индюшиная нога с запеченными овощами


суббота, 11 октября 2014 г.

Капустный пирог

Моя мама очень любит пироги с капустой. И я решила, пока в отпуске, побаловать ее вкусненьким. Рецепт от Алексея Зимина с сайта "Афиша-Еда". Пирога получается много - на целый противень. Как раз для большой дружной семьи :-) И все как мы любим - воздушное дрожжевое тесто и нежнейшая капуста со сливочным вкусом.

Капустный пирог


четверг, 9 октября 2014 г.

Салат с печенью трески

Очень простой салат, но очень вкусный! В связи с огромным урожаем салатных листьев, повторяла его уже несколько раз. Ничего лишнего, каждый ингредиент на своем месте.

Салат с печенью трески


вторник, 7 октября 2014 г.

Жареные вешенки в чесночном маринаде


Я решила не откладывать в долгий ящик и выложить рецепт вешенок, вдруг кому-то пригодится.
Когда мы нашли в лесу вешенки, я вспомнила рецепт, который давно томится в закладках, из прекрасного журнала "Дело вкуса". По ссылке рецепт с точными пропорциями, я же готовила почти в походных условиях, поэтому пришлось действовать по ситуации.

Жареные вешенки в чесночном маринаде

.

понедельник, 6 октября 2014 г.

В лесу

В минувшую субботу мы ходили за грибами.
Нам очень повезло - наша деревня с трех сторон окружена прекрасным лесом. Несмотря на это в лесу я бываю не очень часто. Но в этот раз прошлась с большим удовольствием. И хотя грибов мы нашли не очень много, и не совсем те, на которые рассчитывали, за то подышали свежим воздухом, насмотрелись на красоту. Сейчас, в разгар осени, лес выглядит очень живописно! Смотрите сами, какие краски!

четверг, 2 октября 2014 г.

Сырная фокачча с колбасками

Сейчас, когда началась настоящая осень, особенно хочется завернуться в плед с чашечкой ароматного кофе и кусочком чего-нибудь очень вкусного и калорийного :-) 
По этому рецепту я готовила уже много раз. Домочадцы про нее всегда помнят. Если спрашиваю, что испечь, в ответ часто получаю: "Давай ту, с колбасой" :D
Рецепт взяла в блоге у замечательной Женечки и немножко под себя изменила.

Сырная фокачча с колбасками


воскресенье, 2 марта 2014 г.

Блинчики от тети Маши

Сегодня, в последний день Масленицы, я покажу рецепт блинчиков от нашей соседки тети Маши. Когда-то давно моя мама не умела печь блинчики. Не получались и все тут!
Тетя Маша (здоровья ей и долгих лет жизни!) вызвалась провести мастер-класс. С тех пор у нас есть прекрасный проверенный временем рецепт блинчиков, которые всегда получаются.

Блинчики от тети Маши

пятница, 28 февраля 2014 г.

Заварные блинчики на кефире

Какие бы блинчики я не делала, все равно меня больше привлекают рецепты, в которых есть кефир. Рецепт увидела у Юли-La Perla.
Ну что сказать... Блинчики как блинчики, вкусные. Но дырочки у меня не вышли, как обычно, я уже привыкла :-)
Заварные блинчики на кефире

среда, 26 февраля 2014 г.

Крахмальные блинчики


Если собрались жарить блинчики и, вдруг, обнаружили, что мука кончилась - не беда. Можно взять рецепт, в котором нет муки.
С начало я скептически отнеслась к этому варианту. Как так блинчики на крахмале? Но попробовала и не пожалела. Блинчики получились тонюсенькие, очень нежные и вкусные. Не знаю на счет того, чтобы заворачивать в них начинку, на мой взгляд они очень "хрупкие". Но со сметаной, медом или любимым вареньем они прекрасно подойдут для завтрака. Тем более, что готовятся молниеносно.

Крахмальные блинчики

вторник, 25 февраля 2014 г.

Блинчики на сыворотке

Вчера началась масленичная неделя. А это значит, что скоро весна. А чтобы ее зазвать к нам в гости быстрее, надо жарить маленькие солнышки - блины и блинчики :-)
Сегодня у меня рецепт, который подойдет тем, кто делает дома творог.
Рецепт я увидела у Юли-La Perla.
У меня не получились дырчатые блинчики как у Юли. Они вышли гладкие и блестящие. На вкус они более кислые, чем мои любимые  блины по-ленинградски, но тоже очень вкусные. Мне показалось, что жарить их труднее - они так и норовят прилипнуть к сковородке, хоть я и жарила на тефлоновой.

Блинчики на сыворотке

 

пятница, 14 февраля 2014 г.

Тыквенный суп-пюре с имбирем

Видимо, в последнее время писать посты меня может с подвигнуть только флэшмоб :-)
Маша в своем блоге "Разукрасим будни вкусом" объявила согревающий флэшмоб "Горячие супы". Продлится он до 27 февраля, так что показывайте, кто чем согревается после катания с горки или игры в снежки.
Я приготовила очень согревающий супчик. Яркий, с приятной остринкой. То что нужно в морозный день!

Тыквенный суп-пюре с имбирем



четверг, 13 февраля 2014 г.

Паратха с сыром и укропом

Хадижа, хозяйка замечательного блога "à la mode de chez nous", объявила открытый ФМ "Лепешки на сковородке", и я вспомнила -  мне есть что показать по этому поводу. ФМ не имеет сроков, единственное условие - лепешка должна быть приготовлена на сковороде.
Откуда у меня этот рецепт, хоть убей, не помню. Был распечатан на листочке.
Паратха (парота, парантха) - это индийская слоеная лепешка из муки грубого помола. Очень часто во внутрь паратхи кладут начинку, в моем случае это сыр и укроп. Лепешки есть лучше свежими и не оставлять на следующий день. Они получаются очень вкусные!

Паратха с сыром и укропом