понедельник, 12 октября 2015 г.

Салат из цветной капусты и яиц

Кто бы мог подумать, что цветную капусту можно есть сырую. Более того, она очень вкусная.
Этот рецепт увидела в ЖЖ nnsvz_1. Только заправку я сделала другую.
В этом году у нас какая-то странная капуста выросла, до августа ни намека не было на кочан, одна ботва была, я даже хотела ее выдернуть, но все руки не доходили. А в конце сентября вдруг увидели, что она вымахала ого-го. Собрали урожай и я вспомнила про рецепт.

Салат из цветной капусты и яиц


понедельник, 31 августа 2015 г.

Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой

В этом году мы маньяки овощей :-) Никогда так много не ели, а тут как прорвало. Особенно на баклажаны. Я их не особенно любила раньше, но в прошлом году, уже на закате сезона, распробовала и ждала этим летом с нетерпением.
Вкуснейший теплый салат. Оказалось, что мед в заправке прекрасно сочетается с запеченными баклажанами. На фото салат еще не перемешан, потому что в перемешанном виде он не очень фотогеничен, за то вкусный.
Рецепт взят в сайта "Еда"


Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой

пятница, 21 августа 2015 г.

Жареная баклажанная икра кусочками

Да, мы любим овощную икру :-)
Как говорится, хороша ложка к обеду, поэтому выкладываю еще одну вкусную икру. Фото еще прошлогоднее, но в сезон баклажанов рецепт не выложила, а теперь вспомнила весьма кстати.
Пропорции в рецепте очень приблизительные, но и так все понятно. Я делала с белыми баклажанами, они не горчат, поэтому я не ждала пока они в соли полежат.
Рецепт взят с сайта Еда

Жареная баклажанная икра кусочками 

По мотивам кабачковой икры

Еще не закончился сезон кабачков и цуккини? Мы их столько собрали, что хватит до зимы.
Консервировать я не хочу, а жарю оладушки и делаю икру. Рецепт кабачковой икры у меня уже есть. По мотивам сделала икру из цуккини. В оригинальном рецепте указано, что перец надо брать обязательно красный, я же заменила местными перцами. Знаете, такие желто-зеленые, не очень мясистые и иногда не очень вкусные? Вот и мне такие попались, в салат не пойдут, а в икру прекрасно вписался. И вместо томатного сока положила свежие помидоры.

Икра из цуккини


понедельник, 17 августа 2015 г.

Свекольник

Это просто невозможный суп! В смысле очень вкусный! Уже 4 раза его варила, восторг в каждой тарелке!
Может кто-то скажет, а что такого-то? Ну свекольник, ну вкусный?
Для меня необычен способ приготовления, когда все продукты обжариваются, а только потом варятся.
Каждый раз получается очень насыщенный цвет. Моя мама, для того чтобы сохранить цвет супа со свеклой, обязательно его подкисляет. Здесь же никаких телодвижений для этого нет, сам получается.
Опять же мы привыкли к супам на мясном бульоне, этот я варила на воде.
И рецепт настолько легок, что, мне кажется, его испортить невозможно.
На следующий день он становится гораздо вкуснее. А есть его можно как горячим, так и холодным.
За рецепт спасибо большое Андрею "Блог со вкусом"


Свекольник

пятница, 14 августа 2015 г.

Соленая красная рыба с лимоном

Я уже давно не покупаю соленную рыбу в магазине. Зачем платить больше, если можно взять свежую рыбку, заглянуть ей в глазки. Тем более, что у меня есть возможность брать охлажденную форельку, которая 100% не подвергалась многочисленным разморозкам-заморозкам. И солить ее до безобразия просто.
Есть много разных рецептов, этот я увидела в блоге "Рецепты блюд живой кухни Анастасии Косолаповой". Получается очень вкусно! Отлично для тех, кто любит рыбку с лимоном.

Соленая красная рыба с лимоном


среда, 12 августа 2015 г.

Кольраби

В этом году решила посадить совсем нетипичную для местных огородов капусту кольраби.
Выдержка из Википедии: "Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин.
На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты."
Мне добавить к описанию особо нечего, все чистая правда :-)


четверг, 4 июня 2015 г.

Рыбные котлеты с овсянкой



Я их уже засветила в отчете "Дома вкуснее. Ужины".
Рецепт нашла в Инстаграме у Александра Медведева @medved_gotovit 
Котлетки получились вкусные, с хрустящей корочкой. В рецепте надо использовать овсяную муку, но у меня ее нет, поэтому я взбила в измельчителе овсяные отруби, получилась почти мука.

Рыбные котлеты с овсянкой

понедельник, 25 мая 2015 г.

Дома вкуснее. Завтраки.

Когда Наташа объявила о новом проекте "Дома вкуснее", я сразу решила поучаствовать. О сути проекта можно почитать здесь.

Я стала фотографировать свои домашние трапезы, но в силу обстоятельств не могу их сразу выкладывать. Поэтому у меня скопилось приличное количество. Я решила разбить отчет на завтраки и ужины. Дома обедаем очень редко,а ссобойки почему-то не фотографирую.
Начну, конечно, с завтраков. Итак...

пятница, 22 мая 2015 г.

Зеленый коктейль из щавеля, яблока и апельсина

Когда я срезала 1,5 кг. щавеля с грядки, то растерялась. Что же с ним делать? Поделилась с родственниками и друзьями, однако у нас остался довольно внушительный пакет.
И вспомнился мне сайт Елены Рольхайзер Вкусные и полезные живые рецепты, который давно у меня в закладках. Там я и нашла ответ на свой вопрос.
Зеленые коктейли - это по сути те же смузи, приготовленные на основе зелени, фруктов или ягод, и воды. Делается очень просто и быстро. Обладает высокой питательной ценностью, при этом содержит мало калорий и много клетчатки. Вкусный и освежающий. А какой красивый!
Для себя специально взвесила ингредиенты и вывела идеальные пропорции коктейля.

Зеленый коктейль из щавеля, яблока и апельсина


понедельник, 27 апреля 2015 г.

Ужин для любимой жены - картофельный суп

У меня были посты под заголовком "Завтрак для любимого мужа", а теперь вот дожила - муж мне приготовил ужин. Он обычно мне всегда помогает, но все по заготовкам. Картошку там почистить или макароны отварить. Но вот чтобы самостоятельно приготовить полноценное блюдо - ни разу за все время сколько его знаю.
А тут звонит мне на работу и спрашивает: "А хочешь на ужин картофельный суп?"
Я: "Конечно, хочу!"
А кто же не хочет?
Золотко мое! :-*
Надо сказать, что с картофельным супом у меня связаны светлые детские воспоминания. Бабушка часто готовила такой суп.А наши бабушки из одной деревни, поэтому и супы готовили одинаково. Оба окунулись в детство, ага. :-)
Как такового и рецепта нет - все на глаз. Конечно, и от себя добавили - оливковое масло, очень хорошо вписалось.
И еще пюрировали блендером с насадкой для пюре, поэтому структура получилась гладкая и шелковистая. Наши-то бабушки такой роскоши не имели и мяли деревянными толкушками
А так все очень просто...

Картофельный суп


четверг, 23 апреля 2015 г.

Салат из свеклы с фетой

Долго искала откуда взяла рецепт, но так и не нашла. Если кто признает свое произведение - сообщите.
Салат легок в исполнении и удачен в сочетании вкусов.

Салат из свеклы с фетой


понедельник, 20 апреля 2015 г.

Тархун

Ну раз начала про напитки - покажу еще один. Получается вкусный освежающий напиток. В десятьтыщраз вкуснее покупного. А главное - я знаю из чего он приготовлен и надеюсь, что витамины в нем все таки есть.

Тархун

пятница, 17 апреля 2015 г.

Апельсиновый джем

Решила не откладывать в долгий ящик и сразу написать рецепт очень вкусного десерта. Все очень просто. Только осторожнее - он плюется, если кипит.

Апельсиновый джем

Апельсиновый сок

Мы решили отказаться от покупных напитков. Соки, газировка, красный квас - все внесли в список запрещенных продуктов. Покупаем только минеральную воду и белый квас, его еще не пробовали делать самостоятельно.
Я решила выйти за рамки чая и компота из сухофруктов. Рецепт от Ляли Той взят с любимого форума "Бешеные пчелки". Как всегда внесла свои коррективы. Вместо лимонной кислоты взяла крупный лимон, сахара меньше и воды. У меня получилось 5 литров сока, мы потом разводили в стаканах минеральной водой.

Апельсиновый сок

пятница, 27 марта 2015 г.

Слойка с капустой от бабушки Piri

С удивлением обнаружила, что не показала этот рецепт, увидела его у Марины уже давно. По ссылке можно почитать историю происхождения.
Получается умопомрачительный пирог! Я его и большим делала, и маленькими пирожками, но больше всего почему-то понравилось вот такими... не знаю как назвать... один пирог на двоих можно поделить или если очень голодный, то и одному слопать :-) И есть удобнее, чем отрезанный кусок от большого и возни меньше, чем с маленькими. В общем, нашла золотую середину.
А главное, чтобы мало теста, а капусты много! Ведь вся прелесть пирога в капусте.
Нам так понравилась, что я иногда готовлю просто так.

Слойка с капустой от бабушки Piri
 

четверг, 19 марта 2015 г.

Шарлотка в СВЧ

Продолжаю эксперименты с выпечкой в СВЧ. На этот раз выбор пал на рецепт Ирины-Чадейки. Готовила ее уже несколько раз, очень вкусно! Я делала в силиконовой форме для кекса.

Шарлотка в СВЧ


суббота, 14 марта 2015 г.

Шоколадный кекс в СВЧ

Всем привет!

Не то чтобы я вернулась, но вышло так, что появилась возможность написать.
Как я уже писала, мы переехали. Компьютера и интернета у нас пока нет. Хотя теперь я задумываюсь,  а нужны ли они? Столько свободного времени!
Еще у нас нет плиты и духовки, за то есть мультиварка-скороварка и СВЧ с грилем. Поэтому у меня время экспериментов и открытий. Теперь я задумываюсь, а нужны ли они? :D Вполне обхожусь, без такой, казалось бы, жизненно необходимой техники. Правда мама переживает, что мы голодаем и для ее успокоения мы купили электрическую плитку на одну конфорку. Теперь у меня есть отдельный гаджет, на котором я варю яйца и макароны :)
Конечно, духовки мне явно не хватает, я очень люблю печь, а муж - сладкую выпечку.
Но и печь можно не только в духовке. Потому представляю вашему вниманию прекрасный рецепт для СВЧ. Рецепт взяла у замечательной Юли-La Perla

Шоколадный кекс в СВЧ


среда, 7 января 2015 г.

С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Дорогие мои, поздравляю Вас и ваши семьи с наступившим Новым годом и Рождеством!
Желаю здоровья, счастья и благополучия!


П.С.: меня не теряйте. Мы, наконец-то, переехали, а компьютера и интернета пока нет.