понедельник, 31 августа 2015 г.

Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой

В этом году мы маньяки овощей :-) Никогда так много не ели, а тут как прорвало. Особенно на баклажаны. Я их не особенно любила раньше, но в прошлом году, уже на закате сезона, распробовала и ждала этим летом с нетерпением.
Вкуснейший теплый салат. Оказалось, что мед в заправке прекрасно сочетается с запеченными баклажанами. На фото салат еще не перемешан, потому что в перемешанном виде он не очень фотогеничен, за то вкусный.
Рецепт взят в сайта "Еда"


Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой

пятница, 21 августа 2015 г.

Жареная баклажанная икра кусочками

Да, мы любим овощную икру :-)
Как говорится, хороша ложка к обеду, поэтому выкладываю еще одну вкусную икру. Фото еще прошлогоднее, но в сезон баклажанов рецепт не выложила, а теперь вспомнила весьма кстати.
Пропорции в рецепте очень приблизительные, но и так все понятно. Я делала с белыми баклажанами, они не горчат, поэтому я не ждала пока они в соли полежат.
Рецепт взят с сайта Еда

Жареная баклажанная икра кусочками 

По мотивам кабачковой икры

Еще не закончился сезон кабачков и цуккини? Мы их столько собрали, что хватит до зимы.
Консервировать я не хочу, а жарю оладушки и делаю икру. Рецепт кабачковой икры у меня уже есть. По мотивам сделала икру из цуккини. В оригинальном рецепте указано, что перец надо брать обязательно красный, я же заменила местными перцами. Знаете, такие желто-зеленые, не очень мясистые и иногда не очень вкусные? Вот и мне такие попались, в салат не пойдут, а в икру прекрасно вписался. И вместо томатного сока положила свежие помидоры.

Икра из цуккини


понедельник, 17 августа 2015 г.

Свекольник

Это просто невозможный суп! В смысле очень вкусный! Уже 4 раза его варила, восторг в каждой тарелке!
Может кто-то скажет, а что такого-то? Ну свекольник, ну вкусный?
Для меня необычен способ приготовления, когда все продукты обжариваются, а только потом варятся.
Каждый раз получается очень насыщенный цвет. Моя мама, для того чтобы сохранить цвет супа со свеклой, обязательно его подкисляет. Здесь же никаких телодвижений для этого нет, сам получается.
Опять же мы привыкли к супам на мясном бульоне, этот я варила на воде.
И рецепт настолько легок, что, мне кажется, его испортить невозможно.
На следующий день он становится гораздо вкуснее. А есть его можно как горячим, так и холодным.
За рецепт спасибо большое Андрею "Блог со вкусом"


Свекольник

пятница, 14 августа 2015 г.

Соленая красная рыба с лимоном

Я уже давно не покупаю соленную рыбу в магазине. Зачем платить больше, если можно взять свежую рыбку, заглянуть ей в глазки. Тем более, что у меня есть возможность брать охлажденную форельку, которая 100% не подвергалась многочисленным разморозкам-заморозкам. И солить ее до безобразия просто.
Есть много разных рецептов, этот я увидела в блоге "Рецепты блюд живой кухни Анастасии Косолаповой". Получается очень вкусно! Отлично для тех, кто любит рыбку с лимоном.

Соленая красная рыба с лимоном


среда, 12 августа 2015 г.

Кольраби

В этом году решила посадить совсем нетипичную для местных огородов капусту кольраби.
Выдержка из Википедии: "Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин.
На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты."
Мне добавить к описанию особо нечего, все чистая правда :-)