понедельник, 7 марта 2016 г.

Масленица пришла!


В этом году начало масленичной недели совпало с выходным днем, а значит есть время на эксперименты. В блоге есть несколько рецептов блинов и блинчиков, самые любимые из них Блины по-ленинградски и Блинчики от Тети Маши. Они заслуженно стали хитами не только на моей кухне.
Но некоторые из вас в курсе, что я ищу рецепт блинов на опаре, которые были бы похожи на блины моей бабушки. Ее рецепт, к сожалению, утерян, но я хорошо их помню. Они были толстыми, на вкус кислыми. Бабушка оставляла часть теста, ставила его в холодильник, на следующий день подмешивала туда новую порцию и так несколько раз. Готовый блин посыпала крупной солью и этот вкус, из детства, я не забуду никогда.
Уже перепробовано много рецептов и тот, который я делала сегодня, мне очень понравился. Получится ли его подмешать и станут ли они кисловатыми, я проверю завтра.
А сегодня это просто отличные толстые блины с нейтральным вкусом и хрустящими краешками, даже если готовые постояли в холодильнике и были повторно разогреты. А тесто такое интересное, как пенка на капучино.


Блины на опаре